清聲細雨

傳說中"提拉米蘇"的由來：在一個征戰的年代，妻子為了即將遠行的丈夫， 將家裡僅剩的乳製品做成的甜點，丈夫問她這個甜點叫什麼，妻子告訴丈夫這個蛋糕叫做"提拉米蘇"，意思即是"帶我走"，雖然無法將我帶走，也將我虔誠的心意帶走。

其實一開始我從來都沒想過要做提拉米蘇，問我為什麼？因為看起來好難好複雜，可是...偏偏有人最愛的就是就是"提拉米蘇"，為了完成指定甜點的考驗，只能認真研究囉~~

正統的提拉米蘇使用的是馬斯卡彭起司（Marscarpone）、以及手指餅乾，馬斯卡彭起司在頂好Wellcome、好市多Costco都買的到，如果買不到也可以使用一般的Cream cheese替代，可是香氣真的差很多！！！手指餅乾這邊我選擇比較簡單快速的替代方法"消化餅"，好吃又簡單喔~~

【提拉米蘇Tiramisu】

• 雞蛋：1顆
• 吉利丁：10g
• 砂糖：60g
• 水：60g
• 馬斯卡彭起司：250g
• 鮮奶油：200g
• 咖啡：適量
• 可可粉：適量
• 消化餅：10片
• 巧克力蛋糕：適量

以上的食材可以做10個個人式的提拉米蘇，或者可以做一個六吋的提拉米蘇。

【作法】

1.建議奶油1：消化餅2的比例，餅乾壓碎壓細，然後將融化好的奶油、適量的咖啡，加入壓碎的消化餅中混合均勻，然後倒入容器內確實的壓實鋪平，放入冰箱冷凍備用即可。

2.吉利丁片泡冰水軟化擰乾，隔水融化備用。

3.將水、砂糖煮至沸滕約一分鐘。

4.將雞蛋打發同時慢慢加入糖水攪拌均勻後，慢慢倒入融化的吉利丁液拌勻備用。

5.將馬斯卡彭起司攪拌至表面光滑後，倒入少許蛋糊混合後，再加入剩餘蛋糊攪拌均勻。

6.將鮮奶油打至六成發，分兩次倒入起司糊中翻拌均勻，提拉米蘇的幕斯糊即完成。

7.接著將剛剛做好的提拉米蘇倒在餅乾底上，超過餅乾的部分，舖上巧克力蛋糕，再倒入慕斯糊，最後用篩網灑上可可粉就完成啦~~❤

完成組裝後可以直接吃，也可以放進冰箱冷藏2~3個小時候再食用。

做完才發現其實真的沒有想像中的困難，如果想要更簡化可以省略蛋糕的步驟，只要一層餅乾+一層提拉米蘇幕斯也是可以的❤

巧克力蛋糕做法可參考DIY 手工巧克力海綿蛋糕 生日蛋糕基底 （簡單學輕鬆做 一次就上手）

除了做法以外，一樣推薦台北幾間知名的提拉米蘇

旅徒咖啡

地址：台北市長春路146-1號2樓（松江南京站8號出口）
營業時間：12:00～20:30（最後點餐為19:30，週四公休）
電話：02-2531-3633

提拉米蘇-承德店

地址:台北市承德路一段55號
營業時間：10:00～20:00
電話：02-2558-6758

ACME breakfast club

地址：台北市成都路27巷10號3樓（近西門捷運站6號出口）
營業時間：09:00～00:00（週二公休）
電話：02-6617-0557