不專業廚房又來囉~~
這次帶來的甜點是【橙香布朗尼】，尊貴的喵喵突發其想又指定甜點了，所以我只有挽起袖子來滿足她嘴饞的慾望了~~
說起布朗尼（Brownie）的名稱第一次正式出現，是在1893年美國芝加哥的世界博覽會上，美國社交名媛Bertha Palmer為了方便女士們在博覽會上享用甜點，特別研發方便攜帶食用的甜點，於是史上第一塊布朗尼誕生了，並且因為咖啡色（Brown）的外表而得名。還有一種說法是誕生於一場廚房意外，一位婦人在製作巧克力海綿蛋糕時忘了加泡打粉，意外烤出來濕潤而綿密的蛋糕。布朗尼也在19世紀末開始登上食譜書，現在甚至成為巧克力蛋糕的代稱。
而這次要做的橙香布朗尼外面口感酥脆、裡面則是偏濕潤的半熟蛋糕。如果想要維持外表最佳的酥脆口感，建議烤完放涼後當天吃掉最好。
來看看需要哪些材料吧~~
橙香布朗尼
- 柳橙：2顆
- 無鹽奶油：210g
- 雞蛋：4顆
- 紅糖：65g
- 砂糖：75g、15g（煮柳橙用）
- 70%巧克力：130g（可以依個人喜好來選喜歡的巧克力濃度）
- 低筋麵粉：70g
- 蘭姆酒：8g（可加可不加）
1.首先準備一個小鍋子將柳橙切片放入，加水淹過所有的柳橙，加入15g砂糖以小火慢煮，煮至果皮軟化後關火，放涼後預留約6片完整柳橙，其餘切丁備用。（煮柳橙需要耐心等侯，建議可以前一晚先煮好放在冰箱備用）
2.烤箱預熱上火150度C / 下火150度C
P.S.如果想要表皮更加酥脆一點，上火溫度可以加大（最高170度C）
3.奶油墊在巧克力底下隔水加熱至融化。（避免巧克力直接受熱，會導致巧克力油水分離壞掉無法使用）
4.準備一個鋼盆加入雞蛋、紅糖、砂糖一起打發，打到發白、微起泡，滴落時有一點點的堆積感就可以了。
P.S.如果想要口感蓬鬆點可以視情況繼續打發
5.將巧克力糊（步驟1）倒入打發的蛋液裡，攪拌均勻
6.倒入蘭姆酒後拌勻，將低筋麵粉過篩後加入，輕巧快速的攪拌均勻即可。
7.將巧克力糊倒入模具約一半的量，放上柳橙丁，再倒入剩餘的巧克力糊輕敲震平，放入烤箱上火150度C / 下火150度C 烤25分鐘。
（建議烤大約10分鐘的時候取出，將完整的柳橙片舖在蛋糕上方，在放入烤箱繼續烘烤，太早放就會跟我的柳橙一樣沉入巧克力海了~>"<~）
烤成功的話，蛋糕內部會是濕潤的狀態，烤好放到微溫就可以脫模開吃囉~~❤
如果實在是太懶得自己動手做，這裡推薦幾間好吃的布朗尼跟大家分享~~
【mr.BROWNIE黑熊先生巧克力布朗尼】
網址：https://www.browniesbear.com/pages/bmenu
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