清聲細雨

很多人都說女人有第二個胃，今天不論是不是吃飽了

當看見甜點被端上桌後，不知為何食慾又大開了

最近在家裡閒來無事，所以就來DIY各式各樣的甜點囉~~

市面上有各式各樣的甜點：蛋糕、布丁、舒芙蕾、馬卡龍、泡芙、奶酪…

而今天要來 DIY 的主角就是奶酪~~~♥

這裡推薦幾間別具特色奶酪像是：

• 台北東門市場-金雞母
• 新竹市東區-39A Café
• 台中市西區-DM Cafe
• 台中市北區-Alan&Ann手作極品奶酪

奶酪本身吃起來綿密又濃醇入口即化，

不敢喝鮮奶的小朋友一吃也會上癮的口味

今天來試試不用烤箱，即使手殘的朋友也可以輕易上手的 "鮮奶酪"

【鮮奶酪】

所需要的材料如下

• 牛奶：300 ml
• 鮮奶油：200 ml
• 糖：50 g
• 吉利丁片：3片

牛奶的部分也可以替換成巧克力牛奶，這樣就變成巧克力奶酪囉~~

因為巧克力牛奶本身已經很甜了，所以就不建議額外再添加糖囉~~

首先將吉利丁片泡 冰水 / 冷水 軟化備用

P.S. 吉利丁片泡熱水會溶化不見，所以夏天建議泡冰水比較好。

先將牛奶加入糖煮至完全溶解，溫度保持約  50~60 度，

取出吉利丁片擰乾加入煮至完全溶解即可關火。

P.S. 記住溫度不可過高，溫度太高會造成奶酪不易凝固。

關火後加入鮮奶油攪拌均勻就可以開始進入分裝作業了~~XD

分裝完放至微涼就可以送進冰箱等待凝固囉~~♥

如想要加入水果也可以這時候加入就成了水果奶酪囉~~

P.S. 吉利丁片凝固時間較長，需大約3小時。 

完成後也可以依各人喜好淋上喜歡的果醬增添風味

如果想要做雙色奶酪其實也非常的簡單

只需要先倒入底層冷藏等待凝固後，再倒入第二層就可以囉~~

做法是真的非常的簡單易學

如果想要吃的更健康無負擔，也可以將鮮奶油直接替換成牛奶也是可以的♥

各式各樣的烘焙材料都可以到快樂媽媽DIY烘培食材買到

【快樂媽媽DIY烘培食材】

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電話：02-2287-6020

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營業時間：星期一~六 08:00-20:00

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營業項目：烘焙原料 / 冰品原料 / 烘焙粉類 / 烘焙器材 / 烘焙模具 / 各種調味粉類 / 食品包裝盒 / 食品機器 / 食品工具 / 食品器材 / 冷凍成型西點麵包